خدمات تلفن همراه تبیان

آشپزی تبیان - تارت موز و کارامل

مواد لازم
جهت تهيه خمير تارت:
آرد 200 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
شكر 2 قاشق سوپ خوري
كره سرد 100 گرم
آب 2 قاشق سوپ خوري
مواد لازم براي كرم:
شكر قهوه اي 1 پيمانه
كره خرد شده 100 گرم
آب جوش 1 قاشق سوپ خوري
پودر نسكافه قاشق سوپ خوري
آرد ذرت 2 قاشق سوپ خوري
شير سرد 1 پيمانه
زرده تخم مرغ 2 عدد
وانيل 1/8 قاشق سوپ خوري
موز 2 عدد
خامه فرم گرفته 150 گرم
طرز تهیه
ابتدا آرد را در مركز كاسه گودي ريخته و كره به آن اضافه كرده با نوك انگشت ورز مي دهيم تا كره به خورد آرد رود و بصورت خرده نان درآيد.
زرده ها را اضافه مي كنيم به همراه شكر تا خمير مورد نظربه دست بيايد و نيم ساعت به خمير استراحت دهيد.
سپس آن را درون قالب مخصوص پاي كه چرب كرده ايم پهن كرده تا كاملاً ديواره را پوشش دهد.
چند چنگال كف قالب مي زنيم سپس كاغذ روغني روي خمير قرارداده و مقداري حبوبات روي آن مي ريزيم و در فر 200 درجه سانتي گراد به مدت 10 دقيقه قرار دهيد.
سپس دماي فر را پايين آورده حبوبات را برداشته و به مدت يك ربع ديگر در فر 180 درجه سانتي گراد يا 375 درجه فارنهايت قرار دهيد تا خميرطلايي شود سپس آن را خارج كرده و اجازه دهيد خنك شود.
براي تهيه كرم: شكر و كره را روي حرارت قرار دهيد تا شكر حل شود نسكافه را با آبجوش حل كرده و داخل شير و آرد ذرت بریزید.
سپس اين مواد را به مخلوط كره و شكر اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد به جوش بيايد و كمي غليظ شود بعد از روي حرارت برداشته و به آرامي و كم كم به زرده و وانيل اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد و مجدداً روي حرارت بگذاريد تا يك جوش بزند.
سپس از روي حرارت برداشته و اجازه دهيد تا كرم خنك شود كف نان تارت را كمي خامه بماليد و كرم را بريزيد و با موز و بادام تست شده تزيين كنيد.
مي توانيد اول كرم را بريزيد بعد موز و بعد خامه فرم گرفته آن را تزيين كنيد و در آخر بادام پرك را اضافه نمائيد.


دفتر خدمات ویژه تبیان
مراجعه: 1,678,355,653