آشپزی تبیان - چیپس قارچ

مواد لازم

قارچ درشت یا معمولی نیم کیلو
خامه 2 قاشق غذاخوری
نمك نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
آرد 100 گرم
فلفل به مقدار لازم
آرد سوخاری 1 لیوان
پنیر پیتزای رنده شده 2 قاشق غذاخوری
روغن مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم

طرز تهیه

پایه های سفت قارچ را كوتاه می كنیم.
قارچ ها را با دقت تمیز می كنیم.
سیاهی آنها را می گیریم و به آنها نمك زده و در آرد می غلتانیم.
تخم مرغ ها را با نمك و فلفل و خامه می زنیم.
سپس قارچ ها را در مایه ی تخم مرغ فرو می كنیم.

آرد سوخاری را با پنیر پیتزا مخلوط می كنیم.
قارچ ها را در آرد سوخاری و پنیر می غلتانیم و كمی فشار می دهیم تا آرد سوخاری و پنیر را به خود بگیرد.
روغن را در یك ظرف نسبتاً گود ریخته و روی حرارت داغ می كنیم.

قارچ ها را یكی پس از دیگری در روغن داغ سرخ می کنیم، طوری كه ترد شود.
فقط دقت کنید که قارچ ها نسوزند.
سپس چیپس های قارچ(قارچ سرخ شده) را در یک توری می گذاریم تا روغن اضافی آنها جدا شود.