خدمات تلفن همراه تبیان

آشپزی تبیان - سوپ اسپانیایی

مواد لازم
یک پیمانه جو
یک پیمانه خرد شده پیاز
2 پیمانه ریز خرد شده کلم
یک عدد قلم گوساله
یک پیمانه خرد شده گشنیز ( به پیمانه کاملاً فشرده)
به اندازه کافی فلفل و نمک
4 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی
يک پيمانه جو
يک پيمانه خرد شده پياز
2پيمانه ريز خرد شده کلم
يک عدد قلم گوساله
يک پيمانه خرد شده فشرده
به اندازه کافي فلفل و نمک
4قاشق سوپخوري رب گوجه فرنگي
به هيچ عنوان سوپ را هم نمی زنيم.
طرز تهیه
قلم را در ظرف گذاشته آب را به آن اضافه کرده و در روی حرارت می گذاریم ، پس از جوش آمدن آب قلم را خارج کرده و دوباره روی آن آب می ریزیم که دلیل این کار کف حاصل ازپخت قلم است. دو عدد پیاز داخل ظرف می ریزیم که بوی بد آن گرفته شود.
قلم را در ظرف گذاشته آب را به آن اضافه کرده و در روی حرارت می گذاريم، پس از جوش آمدن آب قلم را خارج کرده و دوباره روی آن آب می ريزيم که دليل اين کار کف حاصل ازپخت قلم است.
دو عدد پياز داخل ظرف می ريزيم که بوی بد آن گرفته شود.
جو، پیازوکلم را داخل ظرف ریخته می گذاریم تا به مدت 2 ساعت خوب پخته شود. سپس قلم را بر می داریم ، اگر سوپ رادر دیگ زودپز می پزیم ، کمی نمک می ریزیم که دیگ زودپزسیاه نشود.
سپسرب گوجه فرنگی را اضافه می نماییم تا سوپ کاملاً رنگ بگیرد.
جو، پيازوکلم را داخل ظرف ريخته می گذاريم تا به مدت 2 ساعت خوب پخته شود.
سپس قلم را بر می داريم، اگر سوپ رادر ديگ زودپز می پزيم، کمی نمک می ريزيم که ديگ زودپزسياه نشود.
سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می نماييم تا سوپ کاملاً رنگ بگيرد.
گشنیز ، فلفل و نمک را در آخرین مرحله پخت اضافه می نماییم و پس از چند بارجوش زدن و پختن سبزی ، سوپ حاضر است ( البته سبزی را نباید زیاد پخت تا رنگ سبز آن از بین نرود) . در صورت تمایل برای تزئین کردن سوپ می توان از لیموی تازه استفاده کرد.
گشنيز، فلفل و نمک را در آخرين مرحله پخت اضافه می نماييم و پس از چند بارجوش زدن و پختن سبزی، سوپ حاضر است (البته سبزی را نبايد زياد پخت تا رنگ سبز آن از بين نرود).
در صورت تمايل برای تزئين کردن سوپ می توان از ليموی تازه استفاده کرد.
بهتر است جو را از شب قبل خیس کنید و افزودن پیازنیز باعث می شود بوی کلم گرفته شود. به هیچ عنوان سوپ را هم نمی زنیم.
خواص
این سوپ ویتامین های زیادی دارد و به دلیل دارابودن قلم ، کلسیم و پروتئین قابل توجهی دارد و یک غذای مناسب در شبهای سرد زمستان است که برای جلوگیری یا بهبود سرماخوردگی مفید می باشد ضمنا با این غذا آب لیموی تازه را که ویتامین C زیادی دارد فراموش نکنید.
این سوپ به دلیل دارابودن قلم، کلسیم و پروتئین قابل توجهی دارد این سوپ یک غذای مناسب در شب های سرد زمستان است که برای جلوگیری یا بهبود سرماخوردگی مفید است. ضمنا با اين غذا آب لیموی تازه را که Vitc زیادی دارد فراموش نکنید.


دفتر خدمات ویژه تبیان
مراجعه: 1,678,182,825