آشپزی تبیان - ترشی مخلوط انبه

مواد لازم

قيصي (زردآلو خشک شده) 300 گرم
انبه 1 کيلو
سيب سبز 1 کيلو
خيار نيم کيلو
فلفل دلمه رنگي 1 عدد در صورت تمايل
فلفل قلمي چند عدد
زنجفيل تازه رنده شده 2 قاشق غذاخوري
قارچ 200 گرم
سرکه ي سفيد 2 ليوان
آب جوش 2 ليوان
نمک مقداري

طرز تهیه

قيصي ها را يک شب در آب جوش خيس کنيد تا نرم شود.
سپس سرکه را اضافه کرده و آن ها را به مدت 10 دقيقه بجوشانيد.
بعداز سرد شدن آن ها را داخل مخلوط کن بريزيد و پوره کنيد.

بقيه ي مواد را به صورت نگيني يا خلالي برش دهيد و قارچ ها را ورقه کنيد.
سپس تمام مواد را با هم مخلوط کنيد و داخل شيشه تميزي بريزيد.
بعد از حدود دو تا سه هفته اين ترشي کاملاً آماده ي مصرف است.